Jorge Guitián
Formado en historia del arte y gestión del patrimonio cultural, escribo sobre gastronomía desde 2004. He colaborado con medios como Vanity Fair, El Comidista (Grupo El País), La Vanguardia, CN Traveler, TVG o Guía Repsol.
Al mismo tiempo, desarrollo una labor de difusión online y de gestión de proyectos que abordan la gastronomía desde una perspectiva cultural, así como de asesoría en estrategias que entienden el turismo gastronómico como una herramienta de desarrollo sostenible. En la actualidad co-dirijo, junto con Anna Mayer, GuitiánMayer, un proyecto de asesoría y apoyo a proyectos gastronómicos con base cultural.
Experiencia
A lo largo de mi trayectoria profesional en el ámbito gastronómico he colaborado con los principales eventos del sector -Madrid Fusión, San Sebastián Gastronomika, Fòrum Gastronòmic, Peixe em Lisboa, Galicia Forum Gastronómico, Feria Gastrónoma Valencia, Saborea Lanzarote- restaurantes, colectivos profesionales e instituciones.
Reconocimientos
En 2008 mi trabajo fue reconocido con el Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro, en 2009 con el Navarra Gourmet y en 2019 formaba parte del equipo de la revista Traveler reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía a la mejor publicación periódica.
Colaboraciones
He colaborado como asesor histórico con el restaurante El Bulli y con el CSIC en la organización de una exposición sobre literatura gastronómica en la Biblioteca Nacional de España y en los últimos años he formado parte del equipo docente de Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico del Basque Culinary Center (San Sebastián), del Máster en Innovación y Cultura Gastronómica de la Universidad de Cádiz y colaboro con el Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico The Foodie Studies (Madrid) y con el Curso Superior de Sumiller Profesional del Instituto Galego do Viño (Santiago de Compostela).
Colaboraciones
He formado parte del equipo de la guía 100 Restaurantes que No Te Puedes Perder y de la Guía Gastronómica CN Traveler. En el ámbito audiovisual ejercí como crítico gastronómico del programa Gastrópodos, Cociña en Ruta durante dos temporadas y he llevado a cabo labores de guía y fixer para producciones audiovisuales de España, Reino Unido, Estados Unidos y Australia. Igualmente, he desarrollado labores de producción, guionización y diseño para eventos sectoriales, agencias turísticas especializadas e instituciones.